7月28日，保健管理センターは「金澤食文化体験 笹寿し作り」を開催しました。新型コロナウイルス感染症拡大防止のため例年より定員を減らし，学生12名が参加しました。
参加した学生らは，管理栄養士の高信雅子講師の指導の下，6つのグループに分かれ，押し寿し器で「笹寿し４つ」，「具だくさんめった汁（豚汁）」を作りました。高信講師は，お祭りやハレの日に押し寿しを作る金沢の食文化を説明し，熊笹の新芽を採って冷凍保存する方法なども紹介しました。参加した学生からは「実際に作って食べるという体験を通じて，地元の食文化に触れられる良いプログラムだなと思いました。」「笹寿しを作ることも食べることも初めてなので楽しかったです。」「また参加したいと思います。」などの感想が聞かれました。
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金沢の伝統食「笹寿し」 -
具だくさんめった汁（豚汁） -
管理栄養士の高信雅子講師 -
学生12名が参加
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