10月17日，保健管理センターは，食育プログラム「カジュアルフレンチ料理教室」を開催しました。平成30年12月，令和元年6月に続き3回目となる本プログラムに，今回も定員を上回る申し込みがあり，学生19名が参加しました。
参加した学生らは，金沢市内の飲食店「Meal」のシェフである村上学講師の指導の下，5つのグループに分かれ「牛ロースのステーキ」と「ジャガイモとたまねぎのソテー」を作りました。シェフ特製のハーブバターをステーキに付けて，野菜スープと一緒においしくいただきました。
村上講師は，ステーキを脂の部分から焼くことで，肉の臭みを取り，うま味を引き出すと教えました。また，最近話題の熟成肉のことや，熟成と腐敗について説明。また，学生からの「鶏肉を焼くときはどうしたら良いか」「ジビエに興味があり，どのようなメニューがあるか教えてほしい」といった質問にも回答しました。
参加した学生からは「肉の焼き方について普段考えたことがなかったので，これからは家でもやってみようと思えた」「少しの工夫でおいしい料理が作れると分かった」「料理がおいしく，楽しかった」「シェフに料理のことを質問できたのが良かった」などの感想が聞かれました。
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