保健管理センターは，学生支援の一環として，食育プログラム「野菜たっぷり簡単朝食スープ試食会」をクォーターごとに開催しています。本プログラムは，学生の朝食の欠食を防止するとともに，栄養バランスを整えて健康的な大学生活を送れるようにすることを目的としており，試食会では，具だくさんで満足感のある簡単なスープとレシピを提供しています。
今回は，5月21日に総合教育講義棟で，5月22日に自然科学本館で行いました。学生ボランティアである学生クルーが，管理栄養士の指導の下，旬のたけのこと小松菜を使った「たけのこと鶏つくねの具だくさんみそ汁」と「小松菜とベーコンのクリームスープ」を調理し，提供しました。
事後アンケートでは，「たけのこと鶏つくねの具だくさんみそ汁を食べ，つくねの柔らかさに感動しました。レシピを見ると，私でも作れそうなので，家で多めに作って冷凍保存しようと思います」「クリームスープが大変おいしく，小松菜のシャキシャキ感があり，さらっと飲めるスープでほっとできました。家でも作ります」「旬の野菜が使われ，栄養バランスと季節感があってよかった」「いろいろな種類の具材が入っていて，一人暮らしではあまり食べない野菜もあってよかった」などの感想が寄せられ，好評でした。
ぜひ次回は並んでみてください。
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総合教育講義棟の様子 -
自然科学本館の様子 -
たけのこと鶏つくねの具だくさんみそ汁 -
小松菜とベーコンのクリームスープ
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