金沢大学Web広報誌 e-Acanthus

「加賀・能登・金沢を飲む～いしかわの地酒学入門～」講座を開講

2007年1月29日

　本学留学生センターでは，大学コンソーシアム石川が運営する「いしかわシティカレッジ」の後期科目として，平成18年10月より「加賀・能登・金沢を飲む～いしかわの地酒学入門～」講座を開講してきました。この講座で受講生達は，地酒を通して石川の自然や歴史，文化を学んできました。

　1月29日には，講義と酒蔵見学から成るこの講座の最終講として，シンポジウムが金沢市文化ホールにて開催されました。林勇二郎本学長の挨拶で始まり，パネリストは石川県立大学の矢野俊博教授，(財)地域振興研究所主任研究員の谷本亙先生，石川県酒造組合連合会需要開発委員長の中村太郎さん，石川県に在住のスペイン語・英語講師マルガリータ・アンドラーデ・フローレスさんの4人が担当。各パネリストは「醸造学」，「マーケティング」，「石川の地酒の特徴」，「メキシコにおける酒と国民性」というそれぞれの観点から日本酒文化を語りました。

　受講した本学経済学部生は「蔵ごとに酒のストーリーがあることが良く分かった」と話し，この講座で酒造りの裏にある日本文化を学んだ様子でした。