ミニ講演「とけないアイスクリームの開発」


登録日:2017/12/5   一般参加OK
開催日(開催期間) 2018年1月20日(土) 14:00 - 15:30
開催場所 金沢大学サテライト・プラザ
募集対象
募集人数
イベント内容
嫌いな人が珍しい食品の代表的なものにイチゴとアイスクリームがあります。私たちの長年に及ぶイチゴの健康効果に関する研究過程で,イチゴエキスが起泡後のクリームの保形性を高めることを見出し,その応用として味の良さを保ったまま形状を維持することが可能な,すなわちとけないアイスクリームを開発しました。講演ではイチゴ成分の研究過程とアイスクリーム開発までの展開を解説します。
参加費用 無料
参加方法
申込受付期間
関連リンク https://www.adm.kanazawa-u.ac.jp/ad_koho/satellite/event/mini-yousi.htm#300120
お問い合わせ先
金沢大学サテライト・プラザ 【TEL】076-232-5343 【FAX】076-232-5383 【E-mail】satellite@adm.kanazawa-u.ac.jp